Brokolicová krémová polévka

Ingredience (4 porce):

• 1 brokolice
• 1 menší cibule
• 700 ml zeleninového vývaru
• Sůl, pepř.
• Řepkový olej.
• 1 vejce.
• Sójová smetana nebo zakysaná smetana.

Příprava:

V hrnci rozpálíme řepkový olej a osmahneme na něm cibulku. Poté přidáme růžičky očištěné brokolice a minutku orestujeme. Poté vlijeme do hrnce zeleninový vývar a vaříme do změknutí brokolice. Poté polévku odstavíme a rozmixujeme pomocí tyčového mixéru. Polévku na závěr ochutíme a přidáme rozšlehané vejce. Necháme provařit. Na závěr polévku na talíři ozdobíme pár kapkami sójové smetany nebo lžící zakysané smetany.